ベーグルとパンの違い、知ってる？？

みなさん、

サクサクふわふわ美味しいパンと

むっちりもっちり美味しいベーグルの違い、

知ってますか？

わたし、知らなかったんです。

ベーグル大好きなのに・・・

なので、ベーグル屋さんに教えてもらいました♪

教えて頂いたのは佐倉市染井野にある

MARUSU　Ｂａｇｅｌさん。

▼マルスベーグルの記事はコチラ▼

マルスベーグルの素敵さを3つにまとめてみた

https://sakurabu.com/archives/3690

佐倉市の飲食店をご紹介するコーナーさくらぶ グルメ 今回は、京成本線　臼井駅周辺佐倉市染井野5丁目にあります ＭＡＲＵＳＵ　Ｂａｇｅｌ(まるすべーぐる)をご紹介します。  京成臼井駅南口のロータリーから延びている道をまっすぐ、まっすぐ、まーーーーーっすぐ進んでいくとたどり着くマルスベーグル  マルスベーグルの看板 「温かい気持ちが広がっていきますように」素敵な思いが込められているお店です。  １．ぜんぶ食べたい！パンとベーグル  マルスベーグルのベーグル「ベーグ...

ベーグルはもともとユダヤ人が作ったと言われているそうで、

その後ニューヨークに持ち込まれて広がったんだって。

材料はほぼパンと同じで、小麦粉・イースト・発酵種・砂糖なんだけど、

バターなどの油脂は入れない、とてもシンプルな作り。

1番の特徴は

成形して発行させてた後、オーブンに入れる前に

茹でる！

これをすることで、表面がムチっとした張りのあるベーグルが出来るんです。

大手チェーン店はスチームオーブンで蒸気を当てて焼くだけが多いのですが、

マルスベーグルではお鍋にお湯をはって、くぐらせているそうです。

そうすると、全然食感が変わってくるんですって。

マルスベーグルのベーグルは本場ののベーグルに比べて、ちょっとソフト目にしているそう。

その食感の違いがベーグルの楽しみ方でもあるんだって♪

何でソフト目にしたかというと、

小さいお子さんやシニアの方が多い染井野でも

受け入れて貰えるような食感を目指したからって教えてくれました。

ベーグルとパンの違い、ベーグル同士の違いが

凄くよく分かりました！

更にベーグルにはまりそうです♪

今回、教えて頂いたマルスベーグルさん

▼場所はコチラ▼

京成本線臼井駅から約１３分

佐倉消防署臼井出張所のほど近く。

駅前のロータリーわきの道をまっすぐ進んで行ってください。

木のぬくもりを感じるお店が見えます♪

駅から進んでくるとこんな感じの道です。

マルスベーグルの前から駅方向を見た感じ

駐車場はお店の裏に６台分あります。

駅方向からお越しの場合は消防署の信号を右折してください。

コーンが置いてあるところに止めて下さいね。

駐車場からそのままお店の入り口に進めます。

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練習。 #marusuベーグル #クロワッサン生地 #エスカルゴ

MARUSUベーグルさん(@marusubagel)がシェアした投稿 – 2019年 2月月1日午前1時14分PST