ブーランジュリー セットのパンが美味しすぎる本当の理由 佐倉市表町

佐倉市の飲食店をご紹介するコーナー

さくらぶ グルメ

 

今回は、JR総武本線の佐倉駅周辺

佐倉市表町にあります

 

ブーランジュリー セット

Boulangerie Sept

 

をご紹介します。

 

 

ブーランジュリー セットは、2019年3月5日にオープンした新しいお店☆

 

 

お店の外にはオシャレなテーブルが♪

 

 

いざ、店内に潜入！！

 

さっそく、ブーランジュリー セットの中に入ってみましょーーー。

こんにちはーーーーーー！！

 

ブーランジュリー セットの店内

 

 

ブーランジュリー セットの中はめちゃめちゃオシャレ☆

ウッドテイストを基調としたシックな店内。

 

 

ブーランジュリー セットの店内は、パンが焼けるイイ匂いが立ち込めていて

その場にいるだけで幸せな気分になっちゃいます♪

 

 

レジもウッドテイスト♪

新しいお店って、キレイで良いなぁぁぁ。

 

 

レジの後ろには、パンをモチーフにした時計やちっちゃいカートが。

カワイイ小物たちが、お店に来る人を楽しませてくれます♪

 

 

ブーランジュリー セットには、イートインコーナーがありました。

 

 

購入してすぐ食べることができます☆

パンの敷紙もテーブルに置いてあって、イイ感じ。

 

 

線路沿いにあるので、電車を眺めながらパンをもぐもぐ。

 

 

ブーランジュリー セットにはキッズコーナーもありました！

お子さんを遊ばせながらパンを買ったり、その場で食べたり☆

 

 

白を基調とした清潔感のある店内。

 

 

 

めっちゃ雰囲気が良いなーーー。

 

 

 

 

 

ブーランジュリー セットの厨房へ

 

 

ブーランジュリー セットの

松本和弘（まつもと かずひろ）さんにお話を聞いてきました！

 

 

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こんにちは！松本さん、今日はいろいろ聞かせてください！

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こんにちは。ブーランジュリー セットの松本です。よろしくお願いします。

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早速ですが、松本さんはご出身が佐倉なんですよね？

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はい、出身は佐倉小学校、佐倉東中学校です。それからパン屋さんで修行を積んで、地元佐倉でこのブーランジュリー セットをオープンしました。

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神戸で5年間、パンの修行をした後、岐阜県飛騨高山の超人気店『トラン・ブルー』で9年間の修行をしたんだとか。

このトラン・ブルーのオーナーである成瀬正さんは、パリで開催される世界最高峰のパン作りの国際大会『クープ・デュ・モンド』で、2012年の日本代表チーム監督を務め、見事世界一に輝いたんだそう。

松本さんが19歳の時に『トラン・ブルー』の存在を知り、当時から憧れのお店だったんだって！

 

 

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松本さん、たくさんのパンが並んでいましたが、ブーランジュリーセットでおすすめのパンってどれですか？

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おすすめはたくさんありますが、まずはクロワッサンですね！発酵バターの香りが特徴なんです。

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さっきからバターの良い香りが立ち込めてて、おなかペコペコです。。。

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ブーランジュリーセットのクロワッサンは、そんなに甘くなくて、少し塩気がある軽い感じに仕上げています。ひとりで2.3個食べれちゃいますよ。

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ほんとだ！バターの香りがすごい！クロワッサンってめちゃ甘のイメージでしたけど、とってもお上品な感じの味がします！

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ひとつひとつ、心をこめてつくっています。

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ひとつひとつ手作業なんですね！機械で作ってると思ってました。パン屋さんにとっては当たり前なのかもしれませんが、知りませんでした！

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もの凄く手慣れた感じでクロワッサンを作り上げていく松本さん。

無駄のない華麗な手さばきは、見ていてウットリするほど。

 

 

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もともとクロワッサンやデニッシュが好きだったんです。『トラン・ブルー』のクロワッサンに衝撃を受けまして。クロワッサンって、マーガリンやバターの香りが強すぎてクドいものも多いのですが、『トラン・ブルー』のクロワッサンはバターの香りが全然クドくなくて、凄く美味しかったんです。

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ほんとに美味しい。上品なバターの香りがお口いっぱいに広がって幸せ～♪♪

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ちょうどいま焼きあがった、低温長時間熟成バゲットもおすすめのパンです！

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この低温長時間熟成バゲット、小麦の甘い香りがしませんか？食べると、まるでお米を食べているかのような甘い味わいが特徴的なんです。もちろんお砂糖は入っていません。

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さくらぶさん、良かったら少し食べてみませんか？

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なに？！このフワフワ感！

小麦の甘い香りが口いっぱいに広がり、噛めば噛むほど味わい深い。。。美味しい。。。

 

 

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ブーランジュリーセットの低温長時間熟成バゲット、半端無いですね。。。半端無いって、こんなんできひんやん普通。

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この低温長時間熟成バゲット、カットしてサンドイッチにするのもオススメの食べ方です。ハムやレタス、チーズを挟むとGoodですね。スライスしたバターとあんこをミックスしたあんバターも凄く美味しいです。バゲットは硬い系のパンなので、愛称ピッタリですよ。

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あんバター？！その発想は無かったなぁ。ちょっとスーパーであんこ買ってこよう！

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この低温長時間熟成バゲット、300円（税別）の大き目サイズと

 

 

ミニバゲットがあります！

 

 

 

 

ブーランジュリー セット 美味しさの秘密

 

 

ブーランジュリーセットは、松本さんご夫婦でお店を切り盛りしています。

 

 

インタビュー中も、どんどんパンが焼き上がっていきます。

 

 

焼き上がったパンは、どんどん店頭へ並べられていきます。

やっぱりクロワッサンの人気が高いんですね！

 

 

自分が大好きなパンの味を、佐倉のみんなに知ってもらいたい。

そんな思いでブーランジュリーセットをオープンさせた松本さん。

 

 

同じ粉、同じ材料を使っても、全く同じパンはできないんだって。

刻一刻と変わる気温や湿度を見極めながら、微妙な調整を行うことがパン職人の腕の見せ所。

 

 

完璧が無い。日々、より良いパンを作る。

終わりがないことが、パン作りの魅力なんだとか。

 

今日より明日。日々進化し続ける。

オーブンの温度を1℃上げたり、寝かす時間を変えたり

生きているイーストと対話をしているから、ブーランジュリーセットの美味しいパンが生まれるんですね。

 

 

毎日毎日、進化し続けるパン屋さん

ブーランジュリー セットへ訪れてみてはいかがでしょーーー！

 

 

 

 

 

ブーランジュリー セットの場所

 

 

JR総武本線のJR佐倉駅の北口からすぐ近く、徒歩1,2分の場所にあります。

 

 

バス停を右側に見ながら真っすぐ進んで

 

 

真っすぐ、真っすぐ

 

 

ダッシュすれば30秒くらいで到着する近さです！

 

▼場所はコチラ▼

 

 

駐車場もあるみたい！

 

 

徒歩1分のところに2台分の駐車場があります。

 

6番と7番がブーランジュリー セットの駐車場です☆

 

 

 

 

 

 

 

 

▼ブーランジュリー セットのFacebook▼

 

 

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