【中國料理Kujikuji】の赤いチャーシューが凄い

香港の海鮮料理店や中国チンタオ

本場で学んだ中国料理を食べることが出来る

佐倉市王子台１丁目にある中國料理Kujikuji（くじくじ）

 

佐倉のお味噌がしっかり染みた、

見た目も鮮やか「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」を始めたみたい！

味噌味のチャーシューなんて初めて♪

 

 

 

佐倉のお味噌にしっかり浸けた

Kujikujiの「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」

目の前に来た瞬間に広がる甘いお味噌の香り。

表面の照りが艶やか！

 

見て！　この照り！

 

見て！　この照り照り―！！！

焦げ目までつやっつや♪

甘い蜜をかけながら、じっくり釜で焼いていると聞いて納得。

 

程よい焦げに食欲をそそられて

早速実食

 

脂があま～い♪♪

 

そこに、しっかりとしたお味噌の風味と、皮目の蜜の甘さと香ばしさ。

相まったコクがたまらない。

 

なにこれ、

脂身は得意じゃないはずなのに、箸が進んで全然止まらない。

いつも食べているチャーシューと全然違う！

 

そして、紹興酒も止まらない・・・。

口当たりがなめらかで、飲みやすいんです。

 

添えてある豆は、日本の煮豆のような感じの中国風。

味が染みていてホクホクしてるー。

 

この「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」、

通常はランチのコース内で、前菜の一部として提供していて、

夜に食べたい方は、事前に予約をすると食べることが出来るみたいです♪

 

 

本場の味　シェフのお勧め

Kujikuji夜のディナーコース

今回、「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」はシェフのお勧めで構成されている、

夜のディナーコースにプラスして入れて頂きました♪

 

本場の味が堪能できて美味しさいっぱい。

 

最初に堪能したのは、

蒸し茄子とよだれ鶏。

とろとろの蒸し茄子に濃厚な味噌のタレがめちゃくちゃ絡みます。

口の中でとろけていく～♪

赤キャベツのスプラウトと一緒に食べると、食感も辛みもプラスされてアクセントに。

 

砕いたナッツがゴロゴロ入っていて、優しくかむだけで歯が入るお肉との

食感がの違いを楽しめるよだれ鶏。

下に敷いている、叩いたキュウリにもタレが良く絡んでいました。

キュウリだけでも、おつまみとして１品成立する美味しさ。

 

冷菜になっている豚肉は中国で食べた時の味。

かなり昔に１回しか行ったこと無いけど、中国が蘇った！

 

冷菜になっていて、キュウリと一緒に食べるとさっぱり爽やかです♪

ガーリックが効いていて食欲が大爆発！！ここからが本番っていう気分になります♪

 

ここで、お待ちかねの「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」が登場しました！

 

餃子と焼売は、家庭でもよく食べられているので

かなり馴染みは深いと思うのですが、

侮るなかれ！一緒にして貰っちゃー困ります。

 

餃子の皮は焼目が揚げたのかと思うくらいサックサク、

焼売の皮はプルップルで、

中の餡は体で表現したいくらい旨味がギュっ！てなっているんです。

 

途中でホッと一息、具材たっぷりのとろとろスープ。

身体もポカポカしてきます。

 

中国茶器みたいだなって思った(茶器にしてはだいぶ大きいけど)器で、

蓋を開けるワクワク感がありました。

 

ホッと一息ついたところで、

具材を混ぜ混ぜして食べる、お刺身サラダ。

中身はお刺身に細切りのお野菜、揚げた麺、ナッツなど１０種類以上。

さっぱりしていて、コースのゴールに向けて、

一度お腹の中をリフレッシュ♪

 

まだまだ楽しめるお肉料理。

黒酢が効いた肉団子。

中にはホクホクのかぼちゃが隠れています♪

まんまる肉団子の上にごぼうチップがそびえ立っていました。

 

最後のお肉は鶏の薫製。

なんとウーロン茶で燻製にしているんだって。

皮はパリパリ、お肉はしっとり柔らか。

噛めば噛むほど、鶏の旨味と渋みのある濃い香ばしさが口いっぱいに広がります。

鶏の薫製は、前もって連絡をすると、コース以外でも食べることが出来るみたいですよ。

 

締めは、たくさん食べたお腹に優しい中華雑炊。

沢山の具材が入っています。

佛跳牆（ファッテュウチョン/広東語の発音）をイメージしているみたい！

 

食後には嬉しいデザートも。

チョコクリームのケーキに苺のソース＋シャーベット。

今の季節にピッタリなクリスマスツリーみたいなクッキーが添えられています。

 

こんなに、たくさんの種類のお料理が食べられるなんて、正直ビックリでした。

次が最後のメニューかなって、２回は思いました。

 

 

注いでる姿は絶対に見たい！甕だし紹興酒

中国の料理にはやっぱり中国のお酒でしょう！

 

甕から注ぐところを見てみたくて頼んだ、

口当たりがなめらかで、甘みもしっかりあるKujikujiの紹興酒。

 

カンロレードルで注いでくれるのは、ちょっとワクワクしちゃいます。

ぜひ、この注ぐ姿から紹興酒を堪能してほしいかも♪

 

 

Kujikujiのメニュー

シェフのお勧めで構成される夜のコースとは、

すこし変化を付けて、ランチのコースは2種類。

選べる料理が替わるみたい。

 

コースも良いけど、大好きなメニューがあるから、それを思う存分食べたい方も安心♪

Kujikujiでは、アラカルトの用意もありますよ。

 

前菜はもちろん、

 

メインのお肉料理とか、

 

点心もアラカルトで頼めます。

 

車で行っても安心なノンアルコールドリンク。

ビール以外にサワーテイストもあるのが嬉しい♪

 

メニューの横のコック帽のマークはシェフのお勧めなので、

アラカルトで迷ったらこのマークを探してみるのもイイかも♪

 

 

しっとりとした雰囲気の店内

白と茶色を基調とした店内は、落ち着いてしっとりとした雰囲気。

入口のすぐ横の席は、丸い窓が船の中にいるみたいで、

船上ディナーを楽しんでいる気分も味わえそう♪

 

カウンター席では、落ち着いて食事をしつつ、

シェフが料理している姿を目の前で見ることが出来て、

ライブ感も満載！

 

入口の大きな窓ガラスに、目隠しをしてくれているのも、

落ち着けるポイントですね！

外の雰囲気を少し感じることが出来て、

でも目線は全く気にならない。

なんてステキなの♪

 

 

あるじゃん！佐倉 YMOプロジェクト　Kujikujiスタンプゲット！

Kujikujiのレジカウンターの所で、

佐倉Y.M.O.プロジェクトのスタンプ台を発見！

芸人のAMEMIYAさんの「佐倉の味噌始めました～♪」の色紙も飾ってありました。

 

早速、

スタンプＧｅｔだぜ♪

 

▼佐倉Y.M.O.プロジェクトの詳細はコチラ▼

https://sakura-ymo.com/

 

 

Kujikujiの場所

佐倉市民にはお馴染み、佐倉音楽ホールの目の前にある角の建物の1階。

入口は、音楽ホールの前の道を曲がったところにあります。

袖看板（建物から垂直に出ている看板です♪）があるので、目印にしてみて下さい。

 

▼地図だとコチラ▼

千葉県佐倉市王子台1-15-20 エンドウビル102

 

京成臼井駅 南口から徒歩約6分。

近くには臼井たんぽぽ幼稚園や、フィットネスクラブウスイがあります。

 

 

 

しっとりした雰囲気の中で、ライブ感も楽しめるKujikuji。

新メニューの「佐倉味噌の“赤い”チャーシュー」はもちろん、

本場の中国料理を堪能しに行ってみてはいかがでしょうかー！

 

 

 

 

 

▼Kujikujiのホームページ▼